soft-pretzel

assalamualaikum...
asal update blog ada jer resepinya... asal ada resepi baru nak update blog. dah jadi blog masak memasak pulak dah. nak buat macam mana tadak bahan nak cerita apa kalau ada ja resepi baru baru nak update blog. penah makan soft-pretzel ada pretzel yang macam biskut punya tapi yang nie macam roti... alah macam pastry ja senang nak buat rupa-rupanya ingatkan susah....okay takmau cakap banyak-banyak naik meyampah pulak satgi..
bahan-bahan:
1/2 cawan susu segar
1/2 cawan air
1 sudu yis segera
4 sudu gula
1/2 sudu garam
21/2-3 cawan tepung gandum
minyak
1 sudu soda bikarbonat
1 cawan air didih
4 sudu butter dicairkan

cara-cara:
1. satukan air, susu segar, air dan gula, kacau. tunggu sehingga yis kembang dalam 10 minit.
2. masukkan garam. kacau sehingga garam hancur.
3. masukkan tepung sedikit demi sedikit. apabila sudah liat uli tepung dengan tangan sehingga tepung tidak melekat pada tangan dan bekas.
4. basuh bekas pengadun. selepas itu sapu bekas dengan sedikit minyak. uli semula doh sehingga doh berselaput dengan minyak.
5. rehatkan doh sehingga 2x ganda besar.  tutup doh dengan menggunakan kain lembap.
6. setelah doh sudah naik. bahaagikan kepada bahagian-bahagian kecil(mcm buat karipap). lepas tu gelekkan doh tu sampai jadi panjang.
7. bila dah panjang bentukkan U , temukan dekat bahagian hujung lepas tu pusing 2-3 kali then tolak kebahagian belakang kepit .. siap. (syaza buat macam-macam rupa jadi)
8. bancuh soda bikarbonat dengan air didih. celup pretzel yg dah dibentukkan dalam air soda bikarbonat. angkat kalau basah sangat lap sedikit dgn tisu. sapu atau celup dgn butter yang dah dicairkan. letakkan diatas tray yang dah disapu dengan minyak atau butter.
9. bakar selama 20 minit dengan suhu 200 degree celcius... siap boleh makan dengan kaya atau susu cair. kalau nak gulung sosej dalam pretzel tue pun boleh tapi dah tak jadi pretzel lah..
# dok jenguk-jenguk resepi croissant.. tapi susah weh susah nak buat kena ashik keluar masuk peti sejuk. bahan tue senang saja..

sila guna susu full cream ya adik2 jgn jadi mcm ahkak sbab x berapa umphh

tngok ja kecik bila dah naik.. huh besar dapat 10 bahagian kut

kena tunggu depan oven takut hitam.. kan boleh pecaya sngat 

ada yang tabur gula ada yang tak. yang rupa hodoh2 tue cubaan pertama . tadak rupa pretzel sangat haha

laksam

assalamualaikum...
hello peeps.. haha lama tak update blog tetiba hari nie update dengan entry berunsurkan resepi pulak. haha almaklumlah resepi mana boleh dibiarkan lama-lama karang basi pulok.syaza tengah sibuk dengan projek "rahsia" yah ..nanti dah siap keja tue semua kalau rajin syaza tunjuk hasil dekat sini eh. nie first time ok FIRST TIME syaza buat laksam . tapi... jadi okay JADI! haha bangga sat. buat tue pun sambil buat tanya mak yang itu ini. nie kes tengok tv rancangan masakan dia buat laksam terus terpengaruh lelaju search google dengan tanya mak macam mana nak buat laksam.. okay takmau cakap banyak satgi orang menyampah so moh le kite ke niat yang sebenar ya jangan melencong-lencong...

bahan2 laksam:
tepung beras 3 cawan
gawam secubit
air 6 cawan (nisbah 1:2)
2 sudu makan minyak masak

bahan2 kuah laksam:
ikan rebus (1 kg)
seinci halia
5 ulas bawang putih
1 labu besar bawang besar
3 ulas bawang merah
11/2 sudu makan lada hitam
6 keping asam keping ( ikut kuantiti kuah)
garam
santan
belacan

bahan2 ulam:
timun
taugeh
kacang panjang
daun kesum
telur
bawang besar

bahan2 sambal:
cili kering yang dah direbus dgn air panas
belacan
limau nipis

cara-cara
1. cara-cara memasak laksam: bancuh tepung beras dgn air tambahkan secubit garam dan minyak masak. kacau sehingga sebati. ketepikan. ambil plastik bungkus lauk potong ikut saiz tudung perik. sapukan minyak diatas tudung periuk dan plastik. panaskan periuk kukus. apabila air sudah mendidih masukkan tudung peiuk yang sudah dilapik dengan plastik biarkan sehingga panas (2-3 minit). tuangkan adunan laksam keatas tudung periuk. masak sehinggan masak (4-5 minit). gulung laksam semasa laksam masih panas.ulang semula sehingga siap ya.

 2. cara-cara memasak kuah laksam: kisar isi ikan, halia, bawang merah, bawang besar,belacan, dan lada. kemudian masukkan santan cair.  masukkan asam keping, garam secukup rasa. didihkan. selepas kauh sudah mendidih dan pekat masukkan pati santan. tunggu sehingga mendididh lagi sekali. tutup api.

3. toskan cili kering yang telah direbus. tumbuk cili tering sehingga lumat dengan belacan dan sedikit garam. kemudiannya apabila sudah lumat perahkan air limau. siap.

4. cara-cara buat ulam: mayang jer nipis-nipis kalau tak tau jugak lempang karang.. nak? hehe peace

cak... !

 tetiba nak menyibuk jugak..puding roti nie beli ya bukan buat.
sedap nie feveret sepanjang zaman...